北京小吃西瓜酪的做法详细介绍
 所属地区：北京小吃
 工艺：其他
 西瓜酪的制作材料：西瓜1个（红瓤），琼脂15克，白糖300克。
 西瓜酪的介绍：西瓜酪是北京夏季应时小吃。尤其是在三伏天，吃上一碗西瓜酪，既消署又解渴。
 西瓜酪的特色：
 色泽鲜红，甜凉爽口。
 教您西瓜酪怎么做，如何做西瓜酪
 1.将西瓜切开，挖出瓜瓤，用净纱布包好，将西瓜汁挤入盆里，瓜瓤、瓜籽去掉。
 
 2.琼脂洗净，用水略泡，入沸水锅煮化，加入少许白糖、西瓜汁搅匀，倒入小锈钢盘子内，放入冰箱凝固。其余的白糖加水熬成糖水，晾凉后放入冰箱冰镇。
 
 3.吃时将西瓜酪切成小块，放入小碗内，浇上凉白糖水即可。
 西瓜酪的制作要领：琼脂加水要适量，过多难以凝固