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蛋烘糕（咸）
  • 蛋烘糕（咸）     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：）   [四川特产-成都市特产]
    四川小吃蛋烘糕（咸）的做法详细介绍 所属地区：四川小吃 工艺：烘烤法 蛋烘糕（咸）的制...。 2.面浆与烘制方法与四川甜馅蛋烘糕相同。 蛋烘糕（咸）的制作要领：同四川甜馅蛋烘糕。   详情
蛋烘糕（甜）
  • 蛋烘糕（甜）     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：）   [四川特产-成都市特产]
    四川小吃蛋烘糕（甜）的做法详细介绍 所属地区：四川小吃 工艺：烘烤法 蛋烘糕（甜）的制...均匀，不宜用旺火，以免焦煳； 2.鸡蛋磕入碗内要朝一个力向搅打成蛋泡液，搅打时间越长越好。   详情
混糖锅魁
  • 混糖锅魁     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：魁   [四川特产-成都市特产]
    四川小吃混糖锅魁的做法详细介绍 所属地区：四川小吃 工艺：烘烤法 混糖锅魁的制作材料：...宜； 2.苏打粉用量不宜太多，以免面发黄； 3.入炉膛烘烤时要用微火，火太旺易焦煳。   详情
军屯鲜肉锅魁
  • 军屯鲜肉锅魁     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：魁   [四川特产-成都市特产]
    四川小吃军屯鲜肉锅魁的做法详细介绍 所属地区：四川小吃 工艺：烘烤法 军屯鲜肉锅魁的制...的制作要领： 1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜； 2.烙制和烘烤时不宜用旺火，以免焦煳。   详情
白面锅魁
  • 白面锅魁     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：魁   [四川特产-成都市特产]
    四川小吃白面锅魁的做法详细介绍 所属地区：四川小吃 工艺：烘烤法 白面锅魁的制作材料：... 2.小苏打粉用量要适当，过多面团易发黄； 3.入炉烘烤时不宜用旺火，以免外焦里不熟。    详情
旋子锅魁
  • 旋子锅魁     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：魁   [四川特产-成都市特产]
    四川小吃旋子锅魁的做法详细介绍 所属地区：四川小吃 工艺：烘烤法 旋子锅魁的制作材料：... 1.酵面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜； 2.入炉膛烘烤时要用小火，不宜用旺火，以免焦煳。   详情
芝麻块饼
  • 芝麻块饼     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饼   [四川特产-成都市特产]
    四川小吃芝麻块饼的做法详细介绍 所属地区：四川小吃 工艺：烘烤法 芝麻块饼的制作材料：... 1.两种面团要分别揉匀饧透，揉至光滑为宜； 2.入炉烘烤时不宜用旺火，以免外焦里不熟。   详情
葱油酥饼
  • 葱油酥饼     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饼   [四川特产-成都市特产]
    四川小吃葱油酥饼的做法详细介绍 所属地区：四川小吃 工艺：烘烤法 葱油酥饼的制作材料：...再次放入用中火烤3-4分钟，烤至微黄，取出装盘即成。 葱油酥饼的制作要领：擀长饼不要擀得太薄。   详情
锅魁夹卤肉
  • 锅魁夹卤肉     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：肉   [四川特产-成都市特产]
    四川小吃锅魁夹卤肉的做法详细介绍 所属地区：四川小吃 工艺：烘烤法 锅魁夹卤肉的制作材... 2.锅魁入炉烤制时要用小火，用旺火易焦煳； 3.卤肉放入锅魁内之前要入卤锅内烫热。   详情
五香干丝
  • 五香干丝     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：丝   [四川特产-成都市特产]
    四川小吃五香干丝的做法详细介绍 所属地区：四川小吃 工艺：烘烤法 五香干丝的制作材料：...即成。 五香干丝的制作要领： 1.码味要适当； 2.熏时火候不宜过大，时间不宜过长。    详情
烤鱼片
  • 烤鱼片     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：片   [四川特产-成都市特产]
    四川小吃烤鱼片的做法详细介绍 所属地区：四川小吃 工艺：烘烤法 烤鱼片的制作材料：活草...火烤3分钟，端出，冷却后装盘即成。 烤鱼片的制作要领：注意肉中不要带刺，鱼肉摊入烤盘内要均匀。   详情
仙桃豆泥
  • 仙桃豆泥     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：泥   [四川特产-成都市特产]
    四川小吃仙桃豆泥的做法详细介绍 所属地区：四川小吃 工艺：爆炒法 仙桃豆泥的制作材料：....土豆蒸耙烂绞茸。 2.炒泥时要选用中小火，速翻炒。 3.糖、油要适量，均不宜过多。   详情
三合泥
  • 三合泥     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：泥   [四川特产-成都市特产]
    四川小吃三合泥的做法详细介绍 所属地区：四川小吃 工艺：爆炒法 三合泥的制作材料：糯米...熟猪油，再放入冬瓜条、橘饼粒炒匀，盛入盘中即成。 三合泥的制作要领：三合泥炒匀至酥、吐油为佳。   详情
红枣油花
  • 红枣油花     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：花   [四川特产-成都市特产]
    四川小吃红枣油花的做法详细介绍 所属地区：四川小吃 工艺：蒸法 红枣油花的制作材料：精...1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜； 2.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。   详情
豆沙佛手酥
  • 豆沙佛手酥     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：酥   [四川特产-成都市特产]
    四川小吃豆沙佛手酥的做法详细介绍 所属地区：四川小吃 工艺：烘烤法 豆沙佛手酥的制作材...要领： 1.两种面团分别揉匀饧透； 2.入炉烘烤时要用小火，不要用旺火，以免外焦里不熟。   详情
牛肉焦饼
  • 牛肉焦饼     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饼   [四川特产-成都市特产]
    四川小吃牛肉焦饼的做法详细介绍 所属地区：四川小吃 工艺：煎帖法 牛肉焦饼的制作材料：...饼坯两面煎黄，再放油锅中炸熟即成。 牛肉焦饼的制作要领：煎饼时应拉动锅，用小火煎制，以免焦煳。   详情
情果锅贴包子
  • 情果锅贴包子     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：子   [四川特产-成都市特产]
    四川小吃情果锅贴包子的做法详细介绍 所属地区：四川小吃 工艺：煎帖法 情果锅贴包子的制...入盘中，配上番茄酱一同上桌即成。 情果锅贴包子的制作要领：碱要放正，揉均匀，不可花碱、缺碱等。   详情
艾蒿饽饽
  • 艾蒿饽饽     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饽   [四川特产-成都市特产]
    四川小吃艾蒿饽饽的做法详细介绍 所属地区：四川小吃 工艺：煎帖法 艾蒿饽饽的制作材料：...，煎至两面皮脆内烫至熟即成。 艾蒿饽饽的制作要领：煎制时要用小火，受热要均匀，注意不要煎焦煳。   详情
甜麻花
  • 甜麻花     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：花   [四川特产-成都市特产]
    四川小吃甜麻花的做法详细介绍 所属地区：四川小吃 工艺：炸汆法 甜麻花的制作材料：面粉....揉制油糖苏打面团时要揉至糖、油、苏打彻底混匀； 2.炸麻花时火候不宜过大，要勤翻动麻花。   详情
春卷
  • 春卷     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：卷   [四川特产-成都市特产]
    四川小吃春卷的做法详细介绍 所属地区：四川小吃 工艺：炸汆法 春卷的制作材料：全蛋面皮...可冷吃、热吃。 春卷的制作要领：蛋卷要裹均匀，接口处一定要粘牢，炸春卷时要掌握好油温和火候。    详情
糖油馃子
  • 糖油馃子     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：子   [四川特产-成都市特产]
    四川小吃糖油馃子的做法详细介绍 所属地区：四川小吃 工艺：炸汆法 糖油馃子的制作材料：...红糖油汁时要用微火，并不断搅动，以免粘锅煳底； 2.馃子生坯入锅后要勤翻动，以防相互粘连。   详情
炸麻馃子
  • 炸麻馃子     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：子   [四川特产-成都市特产]
    四川小吃炸麻馃子的做法详细介绍 所属地区：四川小吃 工艺：炸汆法 炸麻馃子的制作材料：...，炸至微黄色至熟，捞出沥油即成。 炸麻馃子的制作要领：油炸时要用中小火慢炸，不要炸至焦脆色重。   详情
油条
  • 油条     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：条   [四川特产-成都市特产]
    四川小吃油条的做法详细介绍 所属地区：四川小吃 工艺：炸汆法 油条的制作材料：面粉25...黄色时，速起锅即成。 油条的制作要领：冬（秋末）季加水揉面时要加温水，揉面时要揉至不粘手和缸。   详情
波丝油糕
  • 波丝油糕     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：糕   [四川特产-成都市特产]
    四川小吃波丝油糕的做法详细介绍 所属地区：四川小吃 工艺：炸汆法 波丝油糕的制作材料：...约15秒钟至金黄色时，捞出沥油，装盘即成。 波丝油糕的制作要领：烫面要揉匀饧透，揉至光滑为宜。   详情
窝子油糕
  • 窝子油糕     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：糕   [四川特产-成都市特产]
    四川小吃窝子油糕的做法详细介绍 所属地区：四川小吃 工艺：炸汆法 窝子油糕的制作材料：...1.蒸糯米时中间要洒2-3次沸水，以便熟后粘糯； 2.捣糍粑时间要长些，时间越长糍粑越粘。   详情
方块油糕
  • 方块油糕     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：糕   [四川特产-成都市特产]
    四川小吃方块油糕的做法详细介绍 所属地区：四川小吃 工艺：炸汆法 方块油糕的制作材料：...黄色、亮泡时，捞起沥油即成。 方块油糕的制作要领：蒸糯米时中间要洒2-3次沸水，以便熟后粘糯。   详情
凤尾酥
  • 凤尾酥     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：酥   [四川特产-成都市特产]
    四川小吃凤尾酥的做法详细介绍 所属地区：四川小吃 工艺：炸汆法 凤尾酥的制作材料：面粉... 1.面要煮熟，搓面时熟猪油分多次加入要揉匀，不能有散面粒； 2.炸饼用的铁丝篓应轻巧些。   详情
燕窝酥
  • 燕窝酥     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：酥   [四川特产-成都市特产]
    四川小吃燕窝酥的做法详细介绍 所属地区：四川小吃 工艺：炸汆法 燕窝酥的制作材料：精面...油锅内，浸炸5-8分钟，待酥硬至熟起锅，凹处撒上胭脂糖即成。 燕窝酥的制作要领：同四川莲蕊酥。   详情
马蹄酥
  • 马蹄酥     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：酥   [四川特产-成都市特产]
    四川小吃马蹄酥的做法详细介绍 所属地区：四川小吃 工艺：炸汆法 马蹄酥的制作材料：精面...炸5-8分钟，待酥硬至熟起锅，在马蹄中的凹部撒上胭脂糖即成。 马蹄酥的制作要领：同四川莲蕊酥。   详情
花瓶酥
  • 花瓶酥     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：酥   [四川特产-成都市特产]
    四川小吃花瓶酥的做法详细介绍 所属地区：四川小吃 工艺：炸汆法 花瓶酥的制作材料：精面...，炸至起酥至熟，捞出沥净油，装入盘内，饼口撒上胭脂糖即成。 花瓶酥的制作要领：同四川莲蕊酥。    详情

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