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民生食堂小小汤圆
  • 民生食堂小小汤圆     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：圆   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃民生食堂小小汤圆的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 民生...成的汤圆坯要大小均匀； 4.煮制时要沸水放入汤圆，边沸边加入少量冷水，以免沸过煮破汤圆。    详情
鲜肉汤圆
  • 鲜肉汤圆     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：圆   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃鲜肉汤圆的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 鲜肉汤圆的制...制成的汤圆坯要大小均匀； 5.煮汤圆时要先烧沸水后放入，随沸随加少量冷水，以免煮破汤圆。    详情
发面汤圆
  • 发面汤圆     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：圆   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃发面汤圆的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 发面汤圆的制...圆要大小均匀，沸水煮时要随沸随倒入少量冷水，以免水太沸煮破； 5.每碗汤圆撒2.5克白糖。   详情
热干宽米粉
  • 热干宽米粉     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：粉   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃热干宽米粉的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 热干宽米粉...粉的制作要领： 1.米粉条切制时长短、宽窄要均匀； 2.烫米粉条时要不断抖动，以免粘连。   详情
田恒启糊汤米粉
  • 田恒启糊汤米粉     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：粉   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃田恒启糊汤米粉的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 田恒启...糊汤米粉的制作要领： 1.熬鱼汤时要去净鱼刺、鱼骨； 2.烫米粉时要提数次，以烫热为度。   详情
糊汤米酒
  • 糊汤米酒     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：酒   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃糊汤米酒的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 糊汤米酒的制...掌握适当，加碱的量不宜多，以糊浆呈淡黄色为宜； 2.加热熬时应用手勺不断地搅动，以免煳底。   详情
全料糊汤米酒
  • 全料糊汤米酒     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：酒   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃全料糊汤米酒的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 全料糊汤... 2.磨米浆以越细越好； 3.制糊汤时加入的食碱水量以呈淡黄色起泡为度，少了不起泡。   详情
五香炖藕
  • 五香炖藕     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：藕   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃五香炖藕的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 五香炖藕的制...好的藕块分别舀入碗内即成。 五香炖藕的制作要领：猪骨汤要用旺火煮制，加藕块后要用小火煮至酥烂。   详情
什锦桂花糊
  • 什锦桂花糊     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：糊   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃什锦桂花糊的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 什锦桂花糊...小西米要用温水浸泡至透； 2.鸡蛋液要朝一个方向搅打起浆； 3.桂花糊成晶体状为佳。   详情
汽水包
  • 汽水包     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：包   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃汽水包的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：烙焙法 汽水包的制作材料：面粉... 2.馅料要炒香拌匀； 3.加水后煎烙时要边煎边移动平底锅，两面酥黄为佳，以免焦煳。   详情
蛋光豆皮
  • 蛋光豆皮     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：皮   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃蛋光豆皮的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：烘烤法 蛋光豆皮的制作材料：....鸡蛋液搅打上浆后制成皮； 3.馅料要炒至卤汁将干； 4.煎烙时要控制好油量、油温。   详情
虾仁豆皮
  • 虾仁豆皮     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：皮   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃虾仁豆皮的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：烘烤法 虾仁豆皮的制作材料：...蛋清一定搅打上浆； 3.虾仁馅料要炒香后烧至汤汁将干； 4.煎烙时要控制油量、油温。   详情
重糖烧饼
  • 重糖烧饼     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饼   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃重糖烧饼的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：烘烤法 重糖烧饼的制作材料：... 2.面团要揉匀饧透； 3.饼坯沾匀芝麻后要按牢； 4.麻饼烤至膨松鼓起熟透为佳。   详情
明糖烧饼
  • 明糖烧饼     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饼   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃明糖烧饼的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：烘烤法 明糖烧饼的制作材料：...、厚薄要均匀； 3.饴糖要刷匀，沾匀芝麻后要按牢； 4.麻饼烤至膨松鼓起熟透为佳。    详情
烤麻酱饼
  • 烤麻酱饼     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饼   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃烤麻酱饼的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：烘烤法 烤麻酱饼的制作材料：...刷匀鸡蛋液，撒匀芝麻后要按牢； 3.烤箱预热好，放入饼坯烘烤至金黄色熟透取出，以免焦煳。    详情
小桃园猪油酥饼
  • 小桃园猪油酥饼     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饼   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃小桃园猪油酥饼的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：烘烤法 小桃园猪油酥饼...要反复揉擦3次； 3.面剂要刷匀油酥； 4.饼坯入炉烤时要经常翻动，以便受热均匀。    详情
油墩
  • 油墩     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：墩   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃油墩的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：煎帖法 油墩的制作材料：精面粉4...劲，两根筷子运用自如，才能造型美观； 2.锅内加油适中，以半炸半煎为宜，两面煎黄至熟即成。   详情
煎金钱饼
  • 煎金钱饼     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饼   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃煎金钱饼的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：煎帖法 煎金钱饼的制作材料：...刷在饼坯上要均匀； 4.撒匀芝麻后要按牢； 5.入锅煎烙时要经常翻动，以便受热均匀。   详情
伏汁米酒
  • 伏汁米酒     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：酒   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃伏汁米酒的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：其他 伏汁米酒的制作材料：糯...，冬天焖72小时，夏天48小时即可食用。 伏汁米酒的制作要领：糯米浸泡后要洗净，蒸后烂而不粘。   详情
白汤杂碎
  • 白汤杂碎     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：碎   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃白汤杂碎的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 白汤杂碎的制...酱、辣椒油，撒上香菜末即可。 白汤杂碎的制作要领：羊杂碎一定要清洗干净，切碎煮至汤汁乳白为宜。   详情
老通城三鲜豆皮
  • 老通城三鲜豆皮     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：皮   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃老通城三鲜豆皮的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：煎帖法 老通城三鲜豆皮...米和豆磨成浆为1450克； 4.各种丁粒要切匀； 5.煎烙时应注意油量、油温的控制。   详情
三鲜豆皮
  • 三鲜豆皮     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：皮   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃三鲜豆皮的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：煎帖法 三鲜豆皮的制作材料：... 2.馅料要煨至入味软滑，无汁； 3.煎时火不宜太大，上色不宜过重，切成的块要大小均匀。   详情
猪油面排
  • 猪油面排     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：排   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃猪油面排的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：煎帖法 猪油面排的制作材料：...手要轻巧，以保持形态优美； 3.芝麻要粘匀； 4.油煎时火温不宜高，以金黄熟透为度。   详情
樊城薄刀
  • 樊城薄刀     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：刀   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃樊城薄刀的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：煎帖法 樊城薄刀的制作材料：... 2.面条入水煮至刚熟即成，保持柔韧性； 3.面片煎炒时以上色入味为主，不要加汤汁。    详情
炸糕粑
  • 炸糕粑     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：粑   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃炸糕粑的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：炸汆法 炸糕粑的制作材料：糯米...浸泡充分，入笼蒸熟烂为宜； 2.用木棍搅至粘稠为佳； 3.炸时油温不宜过高或过低。    详情
湖北油糍
  • 湖北油糍     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：糍   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃湖北油糍的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：炸汆法 湖北油糍的制作材料：...，冷却成块即成。 2.油碱的特点：适合做糍粘性品种；品种上抹上油碱，能使质地松酥。   详情
炸姜米粑
  • 炸姜米粑     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：粑   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃炸姜米粑的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：炸汆法 炸姜米粑的制作材料：... 2.炒米粉时火不宜太旺； 3.熟米粉加沸水后要拌匀揉透； 4.油炸时油温不宜过低。   详情
炸桂花年糕
  • 炸桂花年糕     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：糕   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃炸桂花年糕的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：炸汆法 炸桂花年糕的制作材...用清水冲洗去酸味； 2.熟米粉不宜煮制过老； 3.油炸时油温应适中，不宜过高或过低。   详情
蛋黄菊花酥
  • 蛋黄菊花酥     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：酥   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃蛋黄菊花酥的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：炸汆法 蛋黄菊花酥的制作材...要软硬相同； 2.制蛋黄菊花酥生坯要刀工均匀； 3.炸制时要逐个放入，炸至散开为佳。   详情
双味龙鱼酥
  • 双味龙鱼酥     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：酥   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃双味龙鱼酥的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：炸汆法 双味龙鱼酥的制作材....鸡蛋液要搅打上浆； 4.制索馅勾芡不宜太稠； 5.油炸龙鱼酥生坯时，火力不宜太旺。   详情

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