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罐子汤
  • 罐子汤     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：汤   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃罐子汤的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 罐子汤的制作材...时左右。 3.汤碗内放水粉丝、菠菜，倒入已炖好的罐中的汤、肉，放入冰箱冷藏，食时取出即成。   详情
包河藕粥
  • 包河藕粥     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：粥   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃包河藕粥的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 包河藕粥的制...米时，边灌边拍藕段，以便让米塞实； 2.煮藕粥时，刀、叉、勺、锅不宜用铁器，以免变色发黑。   详情
酥鸭面
  • 酥鸭面     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：面   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃酥鸭面的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 酥鸭面的制作材...已熟的面条，上盖鸭肉一份即成。 酥鸭面的制作要领：煮面条时中间要加一二次冷水，保持锅内水微沸。   详情
虾子面
  • 虾子面     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：面   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃虾子面的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 虾子面的制作材...250克，盛入煮熟的面条即成。 虾子面的制作要领：煮面条时中间要加一二次冷水，保持锅内水微沸。   详情
鱼皮蟹黄饺
  • 鱼皮蟹黄饺     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饺   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃鱼皮蟹黄饺的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 鱼皮蟹黄饺...1.馅料要朝一个方面搅拌起筋； 2.煮饺子中间要加一二次少许冷水，保持微沸，以免煮破饺皮。   详情
江万春水饺
  • 江万春水饺     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饺   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃江万春水饺的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 江万春水饺...有粘性、起筋为宜； 2.入锅煮制时要加一二次少许冷水，保持锅内水微沸，以免水太沸煮破皮子。   详情
正福斋汤团
  • 正福斋汤团     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：团   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃正福斋汤团的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 正福斋汤团....制豆沙丸子时手上要抹少许芝麻油，以防粘手； 3.汤团煮至用手按一下感觉柔软即可出锅食用。   详情
混汤酒酿元宵
  • 混汤酒酿元宵     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：宵   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃混汤酒酿元宵的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 混汤酒酿...、熟面粉25克、青红丝15克、白糖500克的比例，分别将上述各料制成碎粒，然后放在一起拌匀即成。   详情
烫鸭肠
  • 烫鸭肠     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：肠   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃烫鸭肠的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 烫鸭肠的制作材...，浇上板鸭卤汁即可。 烫鸭肠的制作要领：第二次回锅烫鸭肠时，要松开扎线，以免捆扎处烫不透断生。   详情
五香狗肉
  • 五香狗肉     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：肉   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃五香狗肉的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 五香狗肉的制... 五香狗肉的制作要领：焖狗肉时中间要翻二三次锅，以免锅底粘连，翻锅时嫩狗肉已熟烂时，可提前取出。   详情
狗肉包子
  • 狗肉包子     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：子   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃狗肉包子的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 狗肉包子的制...； 3.下剂、包馅、捏花纹要均匀； 4.入笼蒸时要用旺火沸水上锅，以便成品外表饱满。   详情
新麦汁
  • 新麦汁     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：汁   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃新麦汁的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 新麦汁的制作材....面糊加入麦仁中时要边加入边搅动，以免凝固成团； 2.制面筋时冷水与面粉的比例为4：5 。   详情
深渡包袱
  • 深渡包袱     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：袱   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃深渡包袱的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 深渡包袱的制...方向搅扫起筋； 2.包袱生坯入锅煮制时要加一二次少许冷水，保持水微沸，以免水太沸煮破皮子。   详情
安徽盘丝饼
  • 安徽盘丝饼     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饼   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃安徽盘丝饼的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：烙焙法 安徽盘丝饼的制作材...转动饼时，若能听到饼与锅之间有很响的摩擦声时再翻饼身； 3.烙制时油温不宜太高，以免焦煳。   详情
粉子饼
  • 粉子饼     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饼   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃粉子饼的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：烙焙法 粉子饼的制作材料：面粉...1.用棍棒搅拌面团时要朝一个力向搅动，中途不宜改变方向； 2.烙饼时火不宜太旺，以免焦煳。   详情
徽州饼
  • 徽州饼     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饼   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃徽州饼的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：烙焙法 徽州饼的制作材料：精面...的面困要揉匀饧透； 4.擀好的圆饼生坯要厚薄均匀； 5.烙制时翻一次身要刷次芝麻油。   详情
火烧
  • 火烧     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：烧   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃火烧的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：烙焙法 火烧的制作材料：面粉10....和好的面团要略饧； 2.下剂、擀饼要均匀； 3.烙时火不宜太旺，以免外焦煳内不熟。   详情
香椿馃
  • 香椿馃     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：馃   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃香椿馃的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：烙焙法 香椿馃的制作材料：面粉...制作要领： 1.腌香椿要用清水浸泡去掉咸味； 2.烙时要用中小火，不宜用旺火，以免焦煳。   详情
黄豆肉馃
  • 黄豆肉馃     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：馃   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃黄豆肉馃的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：烙焙法 黄豆肉馃的制作材料：... 1.两种面团分别揉匀饧透，揉至表面光滑、不粘手为宜； 2.烙制时不宜用旺火，以免焦煳。   详情
山粉圆子
  • 山粉圆子     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：子   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃山粉圆子的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：烙焙法 山粉圆子的制作材料：...火蒸熟，取出即成。 山粉圆子的制作要领：入笼蒸时要用旺火沸水速蒸，蒸至黑色、外表有小泡时为宜。   详情
蟹锅贴
  • 蟹锅贴     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：贴   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃蟹锅贴的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：烙焙法 蟹锅贴的制作材料：精面...要分次加入，不能一次加足，搅拌时朝一个方向搅打起筋； 2.煎制时不宜用旺火，以免底面焦煳。   详情
蚕蛹酥
  • 蚕蛹酥     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：酥   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃蚕蛹酥的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：烘烤法 蚕蛹酥的制作材料：面粉...光滑、不粘手为宜； 3.制作的形状要逼真、均匀； 4.入炉烤时要烤至表面金黄色为佳。   详情
梅干菜烧饼
  • 梅干菜烧饼     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饼   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃梅干菜烧饼的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：烘烤法 梅干菜烧饼的制作材...团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜； 2.入炉烤制时加热要均匀，炉温不宜过高，以免焦煳。   详情
蒙城油酥饼
  • 蒙城油酥饼     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饼   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃蒙城油酥饼的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：烘烤法 蒙城油酥饼的制作材...正好，若呈白色说明火候不足，若呈黑色说明火候过头； 4.入炉烘烤时不宜用旺火，以免焦煳。    详情
脆炒面
  • 脆炒面     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：面   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃脆炒面的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：爆炒法 脆炒面的制作材料：刀切...作要领： 1.面皮要擀薄而匀，切条要粗细均匀； 2.面条炒制时不宜用太旺的火，以免焦煳。   详情
毛豆抓饼
  • 毛豆抓饼     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饼   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃毛豆抓饼的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：煎帖法 毛豆抓饼的制作材料：....簿饼不宜贴在锅中心，保持锅底油热，以便浇淋用； 2.煎至时不宜用太旺的火，以免底面焦煳。   详情
瓠子饼
  • 瓠子饼     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饼   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃瓠子饼的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：煎帖法 瓠子饼的制作材料：嫩瓠...熟取出，切成40块菱形块，装盘即成。 瓠子饼的制作要领：煎饼时要用微火，不宜用旺火，以免焦煳。   详情
淮凤酥饼
  • 淮凤酥饼     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饼   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃淮凤酥饼的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：煎帖法 淮凤酥饼的制作材料：...生坯入锅煎时有芝麻的一面朝上，油量到饼坯的3/4为宜； 3.油煎时油温不宜过高，以免焦煳。   详情
如意卷
  • 如意卷     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：卷   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃如意卷的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：烙焙法 如意卷的制作材料：精面...匀饧透，揉至表面光滑不粘手时为宜； 2.擀皮要均匀； 3.炕时不宜用旺火，以免焦煳。   详情
示灯粑粑
  • 示灯粑粑     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：粑   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃示灯粑粑的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：煎帖法 示灯粑粑的制作材料：...煎至表面呈微黄色时，翻身煎另一面至熟即成。 示灯粑粑的制作要领：油煎时油温不宜过高，以免焦煳。   详情

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