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像圈馒
  • 像圈馒     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：馒   [山西特产-太原市特产]
    山西小吃像圈馒的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：烘烤法 像圈馒的制作材料：面粉...钟，取出晾凉，入烤炉烤至淡黄色即成。 像圈馒的制作要领：烤制时要用小火，不宜用旺火，以免焦煳。   详情
豌豆面瞪眼
  • 豌豆面瞪眼     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：眼   [山西特产-太原市特产]
    山西小吃豌豆面瞪眼的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：烘烤法 豌豆面瞪眼的制作材...，回软后即可食用。 豌豆面瞪眼的制作要领：水油面团要揉匀饧透，入炉膛烤时不宜用旺火，以免焦煳。   详情
长子炒饼
  • 长子炒饼     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饼   [山西特产-太原市特产]
    山西小吃长子炒饼的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：爆炒法 长子炒饼的制作材料：...上蒜苗，烹少许香醋，翻炒匀即成。 长子炒饼的制作要领：面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜。   详情
生炒面
  • 生炒面     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：面   [山西特产-太原市特产]
    山西小吃生炒面的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：爆炒法 生炒面的制作材料：面粉...即可。 生炒面的制作要领： 1.面条不要太软，否则影响口感； 2.菠菜焯水后切丝点缀。   详情
炒莜面窝窝
  • 炒莜面窝窝     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：窝   [山西特产-太原市特产]
    山西小吃炒莜面窝窝的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：爆炒法 炒莜面窝窝的制作材...、表面光滑不粘手为宜。 莜面制法：先将莜麦晒干，入笼干蒸熟，取出晾凉，搓去麦芒，再磨成粉。   详情
炒饸饹
  • 炒饸饹     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饹   [山西特产-太原市特产]
    山西小吃炒饸饹的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：爆炒法 炒饸饹的制作材料：面粉...入调味品，最后放入煮熟的饸饹面炒匀即可。 炒饸饹的制作要领：面团要揉匀饧透，揉至表面光滑为宜。   详情
炒卜刀
  • 炒卜刀     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：刀   [山西特产-太原市特产]
    山西小吃炒卜刀的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：爆炒法 炒卜刀的制作材料：精面...后放入面条煸炒，待炒热入味后即成。 炒卜刀的制作要领：面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜。   详情
烙饼拌汤
  • 烙饼拌汤     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：汤   [山西特产-太原市特产]
    山西小吃烙饼拌汤的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：烙焙法 烙饼拌汤的制作材料：...一定要先炙好，否则易粘底； 2.上下两层鸡蛋饼要与中间饼子连在一起，应在鸡蛋液半生时粘连。   详情
炒糊拔
  • 炒糊拔     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：拔   [山西特产-太原市特产]
    山西小吃炒糊拔的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：爆炒法 炒糊拔的制作材料：面粉...腐及各种调料，再放入烙饼丝，烹入醋，翻炒即成。 炒糊拔的制作要领：炒时要注意烧好锅，以免粘锅。   详情
襄汾藕盒
  • 襄汾藕盒     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：盒   [山西特产-太原市特产]
    山西小吃襄汾藕盒的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：爆炒法 襄汾藕盒的制作材料：...地裹在藕盒后，起锅装盘，盘边摆放围边即成。 襄汾藕盒的制作要领：炸制油温不要太高，以五成为宜。   详情
肉末谷垒
  • 肉末谷垒     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：垒   [山西特产-太原市特产]
    山西小吃肉末谷垒的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：爆炒法 肉末谷垒的制作材料：... 4.锅内加少许油，放葱花、肉丁熟炒，出锅即可食用。 肉末谷垒的制作要领：肉丁生炒时不要炒过。   详情
永济麻花
  • 永济麻花     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：花   [山西特产-太原市特产]
    山西小吃永济麻花的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：炸汆法 永济麻花的制作材料：...热时，放入麻花生坯，炸至金黄色即可。 永济麻花的制作要领：面团要揉至光滑饧透，油炸时要用小火。   详情
临汾糯米糕
  • 临汾糯米糕     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：糕   [山西特产-太原市特产]
    山西小吃临汾糯米糕的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：炸汆法 临汾糯米糕的制作材...制的白霜，待冷却后切成长方形块即可食用。 临汾糯米糕的制作要领：糯米要蒸透，熬糖时要注意火候。   详情
新田泡泡糕
  • 新田泡泡糕     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：糕   [山西特产-太原市特产]
    山西小吃新田泡泡糕的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：炸汆法 新田泡泡糕的制作材... 2.炸糕时注意糕面泡的变化，起泡足时迅速起锅； 3.炸糕时包馅面团的温度应是热的。   详情
乡宁油糕
  • 乡宁油糕     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：糕   [山西特产-太原市特产]
    山西小吃乡宁油糕的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：炸汆法 乡宁油糕的制作材料：...糕脱皮易破裂，糖外流，味道也不好； 3.只有在油平缓翻滚时，糕坯下锅就漂起来的火候最合适。   详情
千层燕窝酥
  • 千层燕窝酥     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：酥   [山西特产-太原市特产]
    山西小吃千层燕窝酥的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：炸汆法 千层燕窝酥的制作材...的制作要领： 1.皮面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜； 2.油炸时油温要低，以浸炸至熟为宜。   详情
龙凤瓦酥
  • 龙凤瓦酥     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：酥   [山西特产-太原市特产]
    山西小吃龙凤瓦酥的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：炸汆法 龙凤瓦酥的制作材料：...内炸成金黄色，出锅后再压成瓦状即成。 龙凤瓦酥的制作要领：面团要揉匀饧透，油炸时温度不宜过高。   详情
闻喜煮饼
  • 闻喜煮饼     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饼   [山西特产-太原市特产]
    山西小吃闻喜煮饼的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：炸汆法 闻喜煮饼的制作材料：...滚，待外皮粘满芝麻仁为止，冷却即成。 闻喜煮饼的制作要领：油炸时温度不宜过高，熬糖汁要用小火。   详情
馓子
  • 馓子     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：子   [山西特产-太原市特产]
    山西小吃馓子的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：炸汆法 馓子的制作材料：精粉50...成。 馓子的制作要领： 1.和面用水夏凉冬温，以利于饧面； 2.盘面条时不要忘了刷油。   详情
应州牛腰
  • 应州牛腰     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：腰   [山西特产-太原市特产]
    山西小吃应州牛腰的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：炸汆法 应州牛腰的制作材料：...，放人牛腰坯，慢火炸至金红色即成。 应州牛腰的制作要领：酵面团要揉匀饧透，油炸时温度不宜过高。   详情
牛腰子
  • 牛腰子     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：子   [山西特产-太原市特产]
    山西小吃牛腰子的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：炸汆法 牛腰子的制作材料：面粉...摘成小剂，再捏成牛腰形，放入油锅炸至棕红色即熟。 牛腰子的制作要领：油炸时要用温油小火浸炸。    详情
大头麻叶
  • 大头麻叶     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：叶   [山西特产-太原市特产]
    山西小吃大头麻叶的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：炸汆法 大头麻叶的制作材料：...金黄色时捞出，趁热吃最有特色。 大头麻叶的制作要领：面团要揉匀至光滑饧透，油炸时油温不宜太高。   详情
崞阳麻叶
  • 崞阳麻叶     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：叶   [山西特产-太原市特产]
    山西小吃崞阳麻叶的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：炸汆法 崞阳麻叶的制作材料：...口翻成花，放人油锅炸成金黄色即成。 崞阳麻叶的制作要领：擀制时厚薄要均匀，油炸时油温不宜过高。   详情
晋城麻叶
  • 晋城麻叶     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：叶   [山西特产-太原市特产]
    山西小吃晋城麻叶的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：炸汆法 晋城麻叶的制作材料：...可。 晋城麻叶的制作要领： 1.面团要揉匀饧透，软硬要适度； 2.油炸时油温不宜太高。   详情
砍三刀
  • 砍三刀     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：刀   [山西特产-太原市特产]
    山西小吃砍三刀的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：炸汆法 砍三刀的制作材料：玉米...金红色捞出，食用时上笼蒸20分钟即可。 砍三刀的制作要领：面团要揉匀饧透，油炸时温度不宜过高。   详情
泓芝驿蜜汁豆角
  • 泓芝驿蜜汁豆角     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：角   [山西特产-太原市特产]
    山西小吃泓芝驿蜜汁豆角的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：炸汆法 泓芝驿蜜汁豆角...要领： 1.豆角炸至鼓起捞入蜜汁锅； 2.灌蜜汁时要掌握蜜汁的温度，这是灌注蜜汁的关键。   详情
炸蛋包
  • 炸蛋包     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：包   [山西特产-太原市特产]
    山西小吃炸蛋包的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：炸汆法 炸蛋包的制作材料：面粉...炸蛋包的制作要领： 1.面团要揉匀至光滑后抹油饧透； 2.油炸时油温不宜太高，要勤翻动。   详情
油炸豆沙包
  • 油炸豆沙包     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：包   [山西特产-太原市特产]
    山西小吃油炸豆沙包的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：炸汆法 油炸豆沙包的制作材...豆沙包的制作要领： 1.粉团要揉光滑，软硬要适中； 2.油炸时油温不宜太高，以浸炸较好。   详情
油糊角
  • 油糊角     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：角   [山西特产-太原市特产]
    山西小吃油糊角的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：炸汆法 油糊角的制作材料：黍面...的制作要领： 1.烫面团要揉至无面粉疙瘩、表面光滑不粘手为宜； 2.油炸时油温不宜过高。   详情
风油葫芦
  • 风油葫芦     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：芦   [山西特产-太原市特产]
    山西小吃风油葫芦的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：炸汆法 风油葫芦的制作材料：...部倒人锅内，颠翻数下，即可装盘。 风油葫芦的制作要领：炸时速度要快，翻糖时以糖汁裹匀葫芦为佳。   详情

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