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柿子包
  • 柿子包     
  • 发布人：      分类：     关键词：包   [贵州特产-贵阳特产]
    &nsp;原 料：胡萝卜500克，糯米粉400克，粘米粉100克，吉士粉、白糖、猪油、可...味特色：形似柿子，色泽桔黄，软糯甜香。 　　技术要领：用料比例要适当，可可粉不要用多。( 贵阳)   详情
南瓜香米饭
  • 南瓜香米饭     
  • 发布人：      分类：     关键词：饭   [贵州特产-贵阳特产]
    原 料：香米400克，老南瓜（小的）1个，火腿150克，香菇50克，青豆50克。 调 ...突出，米饭香醇。 技术要领：香米入南瓜后放水要适量，米要炒干炒香，南瓜的形状要好 。( 贵阳)   详情
山药葫芦
  • 山药葫芦     
  • 发布人：      分类：     关键词：芦   [贵州特产-贵阳特产]
    原 料：　　去皮山药150克，澄粉100克，猪油、白糖、菠菜汁、可可粉、红汗菜汁等适量。...葫芦，柔软透明，甜香可口。 　　技术要领：　　蒸山药时最好用保鲜膜盖好，以免滴入水汽。( 贵阳)   详情
红油脆哨糯米饭
  • 红油脆哨糯米饭     
  • 发布人：      分类：     关键词：饭   [贵州特产-贵阳特产]
    原 料：　　糯米250克，五花肉250克，鸡蛋50克，炸花生米10克。 　　调 料：　　...　软糯香辣，油而不腻。为贵阳风味小吃。 　　技术要领：　　糯米饭要稍硬，不能蒸得过软。( 贵阳)   详情
寿 桃
  • 寿 桃     
  • 发布人：      分类：     关键词：桃   [贵州特产-贵阳特产]
    原 料：　　澄粉500克，生粉100克，猪油50克，菠菜汁、红汗菜汁少许 　　调 料：　...技术要领：　　木梳压线时要深些，否则蒸后线条不明；安放桃叶时要蘸点清水或蛋清才粘得紧。( 贵阳)   详情
贵阳豆腐脑
  • 贵阳豆腐脑     
  • 发布人：      分类：     关键词：脑   [贵州特产-贵阳特产]
    原 料：水豆花250克，黑大头菜、酥黄豆、水盐菜等适量。 调 料：红油、葱花、盐、味精、...嫩，味成香辣，风味独特。 技术要领：豆花必须是用石膏点的，配料必须齐全，酱油、醋少放。( 贵阳)   详情
莲蓉小鸡
  • 莲蓉小鸡     
  • 发布人：      分类：     关键词：鸡   [贵州特产-安顺特产]
    原 料：澄粉300克，生粉、猪油等适量 调 料：莲蓉100克。 　　　制作方法：蒸。先将...入铺有菜松的盘中即成。 　　风味特色：晶莹透明，馅心香甜。 　　技术要领：色素不能重。( 安顺)   详情
香炸玉米饼
  • 香炸玉米饼     
  • 发布人：      分类：     关键词：饼   [贵州特产-遵义特产]
    原 料：精制玉米粉1000克，玉米面100克，白糖、黄油等适量。 　　调 料：洗沙馅50...薄馅甜。 　　技术要领：选用袋装精制速溶玉米粉，擀饼时注意擀面和用力均匀，才不会露馅。( 遵义)   详情
雏鸡觅食
  • 雏鸡觅食     
  • 发布人：      分类：     关键词：食   [贵州特产-贵阳特产]
    原 料：面粉500克，熟猪油160克。 　　调 料：莲蓉馅250克。 　　制作方法：烤。...心细腻香甜。 　　技术要领：小鸡要捏得神态各异，开暗酥，菜松用白菜的青叶子，切细炸干。( 贵阳)   详情
桂花桐叶果
  • 桂花桐叶果     
  • 发布人：      分类：     关键词：果   [贵州特产-遵义特产]
    原 料：胡萝卜500克，糯米粉400克，粘米粉100克，吉士粉、白糖、猪油、可可粉等适量...有浓郁的桐叶和桂花香味，此品种获全国第四届烹饪大赛银奖。 　　技术要领：米面粉要筛细。( 遵义)   详情
酸汤龙骨面
  • 酸汤龙骨面     
  • 发布人：      分类：     关键词：面   [贵州特产-贵阳特产]
    原 料：精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。 　　制作方法：...滑，汤色鲜红，酸鲜可口。 　　技术要领：面片只压不搓才成排骨块状。，酸汤用番茄酱制成。( 贵阳)   详情
乌米倒提粽
  • 乌米倒提粽     
  • 发布人：      分类：     关键词：粽   [贵州特产-安顺特产]
    原 料：黑糯米500克，粽粑叶250克，稻草芯25克。 　　调 料：白糖适量。 　　制作... 　　风味特色：软糯清香，外形美观 技术要领：粽子用小火煮，包入糯米时必须用筷子舂紧。( 安顺)   详情
清明粑
  • 清明粑     
  • 发布人：      分类：     关键词：粑   [贵州特产-遵义特产]
    原 料：糯米粉250克，粘米粉60克，清明菜75克。 　　调 料：引子馅100克。 　　...贵州农村时令小吃。 　　技术要领：面团加水要适度，不能过软或过硬，封口要严，防止漏馅。( 遵义)   详情
碗耳糕
  • 碗耳糕     
  • 发布人：      分类：     关键词：糕   [贵州特产-安顺特产]
    原 料：　　　　大米1千克，果脯适量。 　　调 料：　　　　白砂糖100克，红糖100克...　　需选用上等大米，米浆的发酵程度要恰到好处，否则发硬不泡，或发酵过度而无韧性、弹性。( 安顺)   详情
花溪王记牛肉粉
  • 花溪王记牛肉粉     
  • 发布人：      分类：     关键词：粉   [贵州特产-贵阳特产]
    原 料：　　 　　精制米粉100克，熟牛肉50克，酸莲白20克。 　　调 料：　　 　　...：　　 　　米粉爽滑微韧、汤味醇厚，辣烫鲜香。 　　技术要领：　　 　　米粉需烫透心。( 贵阳)   详情
软哨面
  • 软哨面     
  • 发布人：      分类：     关键词：面   [贵州特产-贵阳特产]
    原 料：面条90克，软哨、泡哨适量。 　　调 料：红油、盐、酱油、醋、味精、香油、葱花、...吃。 　　技术要领：面条不能煮熟透，“撑脚”即可，骨头汤用猪筒子骨加黄豆芽、老姜熬成。( 贵阳)   详情
南瓜包
  • 南瓜包     
  • 发布人：      分类：     关键词：包   [贵州特产-安顺特产]
    原 料：糯米250克，五花肉250克，鸡蛋50克，炸花生米10克。 　　调 料：红油、盐...特色：软糯香辣，油而不腻。为贵阳风味小吃。 　　技术要领：糯米饭要稍硬，不能蒸得过软。( 安顺)   详情
梅花香芋
  • 梅花香芋     
  • 发布人：      分类：     关键词：芋   [贵州特产-安顺特产]
    　　原 料：澄粉250克，猪油、可可粉等适量。 　　调 料：香芋250克，白糖、核桃仁、...　风味特色：形如梅花，晶莹透明，甜香软滑。 　　技术要领： 造型要美观，芋泥要炒翻沙。( 安顺)   详情
荞凉粉
  • 荞凉粉     
  • 发布人：      分类：     关键词：粉   [贵州特产-安顺特产]
    原 料：　　　　荞凉粉300克，酥黄豆20克，酸萝卜20克，大头菜粒、炸花生米适量。 　...生津解暑，清凉降火。 　　技术要领：　　　　荞粉与水的比例 必须准确，明矾水不能过多。( 安顺)   详情
蕨菜鸡饼
  • 蕨菜鸡饼     
  • 发布人：      分类：     关键词：饼   [贵州特产-遵义特产]
    原 料：精面粉500克 调 料：鸡肉300克，蕨菜80克，猪油、盐、味精、花椒粉、胡椒粉...在全国首届美食节上获金奖。 　　技术要领：发面、烫面的比例合适，用中火炸，要开成明酥。( 遵义)   详情
菊花酥
  • 菊花酥     
  • 发布人：      分类：     关键词：酥   [贵州特产-遵义特产]
    原 料：面粉500克，猪油150克，红色素少许。 　　调 料：枣泥馅、白糖等适量。 　　...通底部。可在白菊酥中心撒红白糖（用少许食红染成），在红菊花酥中撒白糖。包酥要包成暗酥。( 遵义)   详情
鸿运南瓜酥
  • 鸿运南瓜酥     
  • 发布人：      分类：     关键词：酥   [贵州特产-遵义特产]
    原 料：面粉500克，熟猪油150克。 　　调 料：老南瓜500克，色拉油500克，白糖...：干油酥和水油酥的比例为3：7，开酥时用力要均匀，否则酥层不好，包酥时需包成“直酥”。( 遵义)   详情
引子煎软饼
  • 引子煎软饼     
  • 发布人：      分类：     关键词：饼   [贵州特产-贵阳特产]
    原 料：　　糯米粉100克，粘米粉10克，吉土粉20克，白糖适量。 　　调 料：　　引子...糯，馅心甜香。 　　技术要领：　　　　饼皮的厚薄要摊均匀。煎时注意火候，中间不能煎煳。( 贵阳)   详情
天麻酒
  • 天麻酒     
  • 发布人：      分类：     关键词：酒   [贵州特产-贵阳特产]
    产于贵阳市花溪区等地。此酒以贵州名贵中药材一天麻为主要原料，根据经典配方，用花溪产糯米浸...记忆之功效。天麻酒畅销省内外，供不应求，并远销东南亚和西欧各国，享有极高的评价和声誉。( 贵阳)   详情
花溪刺梨酒
  • 花溪刺梨酒     
  • 发布人：      分类：     关键词：酒   [贵州特产-贵阳特产]
    产于贵阳花溪区，已有上百年的历史。贵州优质糯米和被誉为"维C皇"的野生刺梨为原料，经精工...食顺气之功效，为佐餐的佳酿美液。行销全国及港澳、东南亚、日本和美国等地，深受大众喜爱。( 贵阳)   详情
贵阳羊艾红茶
  • 贵阳羊艾红茶     
  • 发布人：      分类：     关键词：茶   [贵州特产-贵阳特产]
    贵阳羊艾农场生产的红茶是我省红茶中最出色的一种，早在1979年长沙全国茶叶会议上曾获红冠...茶的三特色浓、强、鲜于一身，条索粗壮，色泽乌黑，茶色红艳明亮，收敛性强，茶味香浓鲜爽。( 贵阳)   详情
黔陶赵司茶
  • 黔陶赵司茶     
  • 发布人：      分类：     关键词：茶   [贵州特产-贵阳特产]
    赵司茶产于贵阳市郊黔陶乡赵司村，历史悠久，颇负盛名。相传康熙年间，贵州进士、翰林院编制修...十里香"的佳话流传。赵司茶经烘炒加工而成的绿茶，外形匀整不碎，泡茶汤色黄绿，清香爽香。( 贵阳)   详情
贵阳大曲
  • 贵阳大曲     
  • 发布人：      分类：     关键词：曲   [贵州特产-贵阳特产]
    产于贵阳市，以贵州产红高梁为原料，采用传统工艺酿制、勾兑而成。酒色透明清亮，窖香浓郁、醇...型大曲白酒。1983年被评为贵州名酒。曾出口日本、东南亚、西欧等地，深受外国友人好评。( 贵阳)   详情
鸡肉饼
  • 鸡肉饼     
  • 发布人：      分类：     关键词：饼   [贵州特产-贵阳特产]
    鸡肉饼是贵阳地区著名的风味小吃。饼选用上等面粉制成，用油炸至外形呈橙黄色，饼皮酥脆，正面...现菊花状。馅选用公鸡嫩肉、香菇、虾米等多种原料配制。皮薄馅嫩，香气扑鼻，令人百吃不厌。( 贵阳)   详情
豆腐圆子
  • 豆腐圆子     
  • 发布人：      分类：     关键词：子   [贵州特产-贵阳特产]
    豆腐圆子已有八十多年的历史。选用上等黄豆浸泡后磨成浆汁，煮沸加入酸汤，掺进花椒、八角、茴...酱油、胡椒面、葱花、麻油、香醋、胡辣椒面食用，爽脆嫩滑，味道鲜醇，香气四溢，开胃健脾。( 贵阳)   详情

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