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贵州

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郑场眉毛酥
  • 郑场眉毛酥     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：毛酥   [贵州特产-绥阳县 特产]
    眉毛酥是用熟猪油、水、面粉和成面团，反复多次折叠制成面皮，包裹红豆沙，并捏成绳纹...白色)，即成眉毛酥。 　　 小吃特色 　　 型似眉毛，层次分明，口感油润酥脆。 　　   详情
荞面葡萄
  • 荞面葡萄     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：葡萄   [贵州特产-习水县 特产]
    皮料：荞面250克，糯米粉100克，澄面、菠菜汁、白糖、清水少许。 　　 ...牌奖。 　　 技术要领：荞面粉最好是用苦荞，馅心不能包多，蒸好后表面刷些香油会发亮。 　　   详情
土城叶记苕汤圆
  • 土城叶记苕汤圆     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：汤圆   [贵州特产-习水县 特产]
    习水土城叶记苕汤圆是赤水河畔传统名小吃的一朵奇葩，具有典型的黔北地方风味恃色，皮...、红苕、鲜肉等为原料，经传统工艺精制加工而成。注重天然、讲究营养，具有百吃不厌的独特魅力。 　　   详情
酸汤鱼饺
  • 酸汤鱼饺     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：鱼饺   [贵州特产-习水县 特产]
    皮料：面粉400克，食盐少许。 　　 馅料：角角鱼500克，姜末、葱花、蛋...地区名小吃，获全国第四届烹饪大赛银奖。 　　 技术要领：包饺子时收口要紧，以防漏馅。 　　   详情
苗家炸辣蟹
  • 苗家炸辣蟹     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：辣蟹   [贵州特产-习水县 特产]
    这道菜非常有特色，初看红色的糯米一块一块的，还以为是酒糟，据大厨介绍才知，原来是...。用这种辣椒和螃蟹一起炒，炒出来的味道更香，而且清淡之中暗香萦绕，丰腴处盈润有韧性，相当有嚼劲。   详情
酸鲊芋丝
  • 酸鲊芋丝     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：芋丝   [贵州特产-绥阳县 特产]
    酸鲊芋丝： 　　 酸鲊芋丝包括酸鲊土豆丝、酸鲊红薯丝、酸鲊芋头丝等，这类原...面、用精盐调好味拌合好，装入坛塞稻草或竹叶密封倒扣，3～10天即可。取出蒸食或蒸熟后炒食。 　　   详情
酸鲊冬瓜
  • 酸鲊冬瓜     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：冬瓜   [贵州特产-绥阳县 特产]
    酸鲊冬瓜： 　　 酸鲊冬瓜是近几年才出来的，又名酸鲊素肉，也可以作为蒸酸鲊...克炒香磨成细面、用精盐调好味拌合好，装入坛塞稻草或竹叶密封倒扣，7～30天即可。取出蒸食。 　　   详情
酸鲊椒渣
  • 酸鲊椒渣     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：椒渣   [贵州特产-绥阳县 特产]
    酸鲊椒渣： 　　 酸鲊椒的另一种形式，即先将辣椒剁成小块，再拌鲊面腌制，有...辣椒块拌合好，装入坛塞稻草或竹叶密封倒扣，20～30天即可。取出蒸食或蒸熟后炒、煎、炸食。 　　   详情
酸鲊椒
  • 酸鲊椒     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：鲊椒   [贵州特产-绥阳县 特产]
    酸鲊椒： 　　 遵义盛产辣椒，尤以绥阳朝天椒和小米椒为名。辣椒食品也极为丰...磨成细面的鲊面，入坛塞稻草或竹叶密封倒扣，40～60天即可。取出蒸食或蒸熟后炒、煎、炸食。 　　   详情
凤冈绿豆粉
  • 凤冈绿豆粉     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：豆粉   [贵州特产-凤冈县 特产]
    到凤冈不吃绿豆粉，那是种遗憾，绿豆粉是当地民间最受百姓喜爱的小吃之一。在凤冈县的...冈县独有的，品尝到干馏绿豆粉后，便感到这种绿豆粉的筋丝好，软而绵扎，又香又好吃，味道独特。 　　   详情
红油炸糕
  • 红油炸糕     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：炸糕   [贵州特产-余庆县 特产]
    主料：大米500克，黄豆100克，米饭75克 　　 辅料：猪肉250克，菜...蛋糕，当地俗称“红油鸡蛋糕”)。 　　 味型：咸鲜、微辣 　　 特点：外酥内嫩 　　   详情
擂茶粑
  • 擂茶粑     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：茶粑   [贵州特产-余庆县 特产]
    主料：糯米6千克，赤小豆2.5千克，苏麻1千克 　　 辅料：菜籽油2.5千...金黄色，捞出放入擂茶中浸泡食用。 　　 味型：咸鲜、微麻 　　 特点：清香酥糯 　　   详情
辣鸡粉
  • 辣鸡粉     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：鸡粉   [贵州特产-汇川区 特产]
    辣鸡粉(面)是贵州特色风味美食，说白了也就是用辣子鸡当作臊子来吃面条，既好吃又方...火。 4、制作用于吃米粉或面条的辣子鸡臊子，油要多放一些，吃米粉或面条时就不要另外放油了。 　　   详情
遵义罐罐饭
  • 遵义罐罐饭     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：罐饭   [贵州特产-汇川区 特产]
    用料：油质粳米100克，老腊肉50克，花生油辣椒一碟，各色泡菜一碟，海带汤一碗，...色泡菜一碟，海带汤一碗食用。 　　 特点：米饭油亮清香，腊肉烟香浓郁，配菜美味爽口。 　　   详情
土鸡炖牛宝
  • 土鸡炖牛宝     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：牛宝   [贵州特产-务川仡佬族苗族自治县 特产]
    主 料 　　 净土仔母鸡、黄牛1。 　　 配 料 　　 姜片、...0克装入汤盅上笼蒸2小时。 　　 美食特点 　　 汤汁清香、味浓、有滋补功效。 　　   详情
务川油蚕儿
  • 务川油蚕儿     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：蚕儿   [贵州特产-务川仡佬族苗族自治县 特产]
    制作：将打好的米浆放入特制的圆形勺子中分两次油炸而成。第一次油炸前候容器里盛一半...味。可单独食用，更是务川豆浆粉的绝配。 　　 要点：一定得用土灶柴火油炸才更具风味。 　　   详情
仁怀酱香酒
尚嵇豆腐皮
  • 尚嵇豆腐皮     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：腐皮   [贵州特产-播州区 特产]
    尚嵇豆腐皮是遵义县的名产。这是一种高度发酵的豆制品。豆腐皮成片状，黄褐色或黑褐色...种大众美食。2001年，在贵阳举办的首届美酒美食节活动中，尚嵇豆腐皮荣获大众喜爱食品奖。 　　   详情
鸭溪豆豉火锅
  • 鸭溪豆豉火锅     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：火锅   [贵州特产-播州区 特产]
    鸭溪豆豉火锅的历史虽然不算太长，但已有30年了。且一开张便顾客盈门，火锅美味被越...、盐、葱、蒜节混炒，食用时，根据人的多少倒开水至锅中，放在炉子上，顾客便可随心所欲进食了。 　　   详情
鸭溪凉粉
  • 鸭溪凉粉     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：凉粉   [贵州特产-播州区 特产]
    鸭溪凉粉是 遵义地方最具有特色的一种夏季休闲消暑风味小吃，是女孩子特别喜欢的小吃...煮制和冷却之后，切为薄薄的长条状。看上去色泽嫩黄，质地细腻，吃的时候放上特制的油辣椒，风味独特。   详情
谢坝灰豆腐果
  • 谢坝灰豆腐果     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：腐果   [贵州特产-正安县 特产]
    灰豆腐果，又名豆腐丸，主产于正安县谢坝，历史悠久，约在明朝开始生产。灰豆腐果形如...肉等食品内，口感极佳。改革开放后，生产规模不断扩大，产量逐年增加，市场一直畅销，供不应求。 　　   详情
正安山竹笋
  • 正安山竹笋     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：竹笋   [贵州特产-正安县 特产]
    正安境内山竹笋，野生于无污染的高山丛林中。有10多个品种，分春秋两季采收，尤以春... 正安山竹笋色白、肉厚、质脆、味鲜、纤维素含量高，营养丰富，有抗癌作用，是有名的绿色食品。 　　   详情
正安长富牛肉干
南白黄糕粑
  • 南白黄糕粑     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：糕粑   [贵州特产-播州区 特产]
    黄糕粑为遵义特产，尤以南白镇所产最为出名。 　　黄糕粑的原料为上好的大米、糯米和...工艺，使黄糕粑成为独具特色食品，成为本地居民及过往旅客自食、馈赠亲友的闻名地方风味特产。 　　   详情
乌江鱼
  • 乌江鱼     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：江鱼   [贵州特产-道真仡佬族苗族自治县 特产]
    制法类似于时下流行的水煮鱼。将各色调料配齐入锅调制成汤汁，放入鲜鱼块和豆腐烧制，...当地特色泡菜、时令青蔬等作为配菜。 　　特别推荐：正宗的乌江鱼是在贵遵高速路下后的老桥头第一家。   详情
米皮
  • 米皮     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：米皮   [贵州特产-红花岗区 特产]
    米皮 　　采用遵义本地产桂曹米，打浆后上屉蒸熟成薄皮，食用时切成条状，并拌以独有的辣椒酱、肉哨、蒜泥水、香葱等佐料，味道香辣可口！   详情
肖二孃鲜猪腿肉片粉
  • 肖二孃鲜猪腿肉片粉     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：片粉   [贵州特产-红花岗区 特产]
    肖二孃鲜猪腿肉片粉 　　肖二孃名叫肖德群，她可是一位很能干的女老板。这么多年以来...的肖二孃鲜猪腿肉片粉现在已有了多家分店，每家店的顾客都络绎不绝。名城名店，怎么样，你也心动了吧！   详情
刘成祜豆花面
  • 刘成祜豆花面     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：花面   [贵州特产-红花岗区 特产]
    刘成祜豆花面 　　刘成祜豆花面所用的豆花独具特色。首先把前一次点豆腐的窖水存放使...、葱花、油炸花生米、油炸豆腐丁等，有的还加入了鱿鱼、鸡丁、猪蹄筋等让顾客吃之时感觉是美味胜佳景。   详情
玉米丝
  • 玉米丝     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：米丝   [贵州特产-红花岗区 特产]
    玉米丝 　　玉米丝采用精选玉米和盐，经过特殊工艺加工而成；玉黄丝则精选玉米、黄豆、芝麻按一定的比例加工而成，是极具营养价值的粗粮食品和绿色食品。   详情
糯玉米花
  • 糯玉米花     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：米花   [贵州特产-红花岗区 特产]
    糯玉米花 　　特产糯玉米花，采用遵义土生土长的糯玉米，以独特工艺制成，特点是爽脆可口。让你一吃之下，爱不释手，故名不丢手。   详情

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