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重庆

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特产介绍          特产店地图
 
牛皮糖
  • 牛皮糖     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：糖   [重庆特产-重庆市特产]
    重庆小吃牛皮糖的做法详细介绍 所属地区：重庆小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 牛皮糖的制作材...少许，再擀平（不撒芝麻，将糖泥翻面再擀亦可），然后成型。成型制品一面芝麻多而均匀，一面芝麻少许。   详情
长寿薄脆
  • 长寿薄脆     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：脆   [重庆特产-重庆市特产]
    重庆小吃长寿薄脆的做法详细介绍 所属地区：重庆小吃 工艺：炸汆法 长寿薄脆的制作材料：...些小裂缝，双手提起面皮先放入热油锅中抖蘸几下，使之成形，再全部放入油锅两面炸脆捞出，沥去油即成。   详情
酉阳麻辣牛肉片
  • 酉阳麻辣牛肉片     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：片   [重庆特产-重庆市特产]
    重庆小吃酉阳麻辣牛肉片的做法详细介绍 所属地区：重庆小吃 工艺：其他 酉阳麻辣牛肉片的...锅，然后将冷凉熟肉片倒进烧热的食用植物油锅内煎炒，焦酥适度时取出冷却，用香料涂抹均匀，即得成品。   详情
五彩波丝花蓝
  • 五彩波丝花蓝     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：蓝   [重庆特产-重庆市特产]
    重庆小吃五彩波丝花蓝的做法详细介绍 所属地区：重庆小吃 工艺：炸汆法 五彩波丝花蓝的制...面坯，边包边炸，炸至起网状，色金黄即起锅； 5.将炸好冷却的波丝坯分别点缀美化成象形花蓝。   详情
白市驿板鸭
  • 白市驿板鸭     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：鸭   [重庆特产-重庆市特产]
    重庆小吃白市驿板鸭的做法详细介绍 所属地区：重庆小吃 工艺：烘烤法 白市驿板鸭的制作材...，用石板或石磨等重物压住，使鸭体呈平板状，约10天后，晾挂风干2～3个月即可。板鸭越干，肉越香。   详情
雪红元
  • 雪红元     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：元   [重庆特产-重庆市特产]
    重庆小吃雪红元的做法详细介绍 所属地区：重庆小吃 工艺：其他 雪红元的制作材料：鲜红萝...：将坯连同糖水一起下锅，熬煮30分钟后，待糖温达到112°Ｃ时起锅，晾冷至60°Ｃ时上糖衣成品。   详情
冬瓜饼
  • 冬瓜饼     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饼   [重庆特产-重庆市特产]
    重庆小吃冬瓜饼的做法详细介绍 所属地区：重庆小吃 工艺：烘烤法 冬瓜饼的制作材料：水皮...黄，刷蛋要厚薄均匀。 4.烘烤：在200℃炉温中烘焙8分钟，待制品呈金黄色时，即可出炉。    详情
山城小汤圆
  • 山城小汤圆     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：圆   [重庆特产-重庆市特产]
    重庆小吃山城小汤圆的做法详细介绍 所属地区：重庆小吃 工艺：其他 山城小汤圆的制作材料...即下汤圆。火不宜太大，随时加入冷水调节水温，使水不翻腾。汤圆浮出水面后，略漂浮一下即可盛碗食用。   详情
永川香肠
  • 永川香肠     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：肠   [重庆特产-重庆市特产]
    重庆小吃永川香肠的做法详细介绍 所属地区：重庆小吃 工艺：烘烤法 永川香肠的制作材料：...结实有弹性，瘦肉色泽鲜红或暗红色，肥肉色泽乳白而呈透明状。成品红白分明，鲜美爽口，佐餐下酒皆宜。   详情
江北熊鸭子
  • 江北熊鸭子     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：子   [重庆特产-重庆市特产]
    重庆小吃江北熊鸭子的做法详细介绍 所属地区：重庆小吃 工艺：烘烤法 江北熊鸭子的制作材...炕后，用清水洗去鸭身尘污，放入蒸笼内，用旺火急蒸30～40分钟，出笼冷却后，刷上花生油即为成品。   详情
叉烧包子
  • 叉烧包子     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：子   [重庆特产-重庆市特产]
    重庆小吃叉烧包子的做法详细介绍 所属地区：重庆小吃 工艺：蒸法 叉烧包子的制作材料：上...进少许白糖、猪油一并揉匀，再扯成节子，按扁包入馅，捏成二粗花子放入蒸笼，用旺火蒸15分钟后即熟。   详情
满天香贯香寸
  • 满天香贯香寸     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：寸   [重庆特产-重庆市特产]
    重庆小吃满天香贯香寸的做法详细介绍 所属地区：重庆小吃 工艺：其他 满天香贯香寸的制作...上麻：上麻前用清糖浆将半成品濡湿，再粘裹炒熟的去皮芝麻。然后筛去浮离重叠的芝麻，使成品表面光洁。   详情
核桃糕
  • 核桃糕     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：糕   [重庆特产-重庆市特产]
    重庆小吃核桃糕的做法详细介绍 所属地区：重庆小吃 工艺：其他 核桃糕的制作材料：回粉2... 6.成型：装盆后，在盆内按长约4.5厘米、宽约1.5厘米、厚约1.5厘米的规格切块成型。   详情
提糖米糕
  • 提糖米糕     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：糕   [重庆特产-重庆市特产]
    重庆小吃提糖米糕的做法详细介绍 所属地区：重庆小吃 工艺：蒸法 提糖米糕的制作材料：大...，以猛火蒸约20分钟至熟取出，稍冷翻面，去掉蒸帕，箱架翻转，用刀切成50克重1个的斜方块形即成。   详情
椒盐桃片
  • 椒盐桃片     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：片   [重庆特产-重庆市特产]
    重庆小吃椒盐桃片的做法详细介绍 所属地区：重庆小吃 工艺：烘烤法 椒盐桃片的制作材料：...摆在铁盘或平锅内烘焙，炉温150℃左右，时间约8分钟。糕片呈谷黄色时，即起锅。等冷却后进行包装。   详情
沙黄蛋角酥
  • 沙黄蛋角酥     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：酥   [重庆特产-重庆市特产]
    重庆小吃沙黄蛋角酥的做法详细介绍 所属地区：重庆小吃 工艺：炸汆法 沙黄蛋角酥的制作材...领：成品生坯放置时间不宜过久，否则宜炸散；馅料可变化，油脂可用猪脂，可适当添加乳制品(乳粉等)。   详情
绿豆面
  • 绿豆面     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：面   [重庆特产-重庆市特产]
    重庆小吃绿豆面的做法详细介绍 所属地区：重庆小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 绿豆面的制作材...的时候，先在碗里放好作料，再把切好的绿豆面条装入漏勺，放沸水中稍烫几秒钟，捞出盛入碗中即可食用。   详情
新繁银丝面
  • 新繁银丝面     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：面   [重庆特产-重庆市特产]
    重庆小吃新繁银丝面的做法详细介绍 所属地区：重庆小吃 工艺：其他 新繁银丝面的制作材料...面棒抽脱加压，使面皮向两边伸长。 5.推压数遍，直至皮薄均匀，将其叠为四层，直切成丝即成。   详情
酱核桃
  • 酱核桃     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：桃   [重庆特产-重庆市特产]
    重庆小吃酱核桃的做法详细介绍 所属地区：重庆小吃 工艺：其他 酱核桃的制作材料：核桃仁...℃。 酱核桃的制作要领：淋酱糖和淋面糖时，操作要精细，速度要慢，使核桃仁裹糖均匀，保证质量。    详情
开水米花糖
  • 开水米花糖     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：糖   [重庆特产-重庆市特产]
    重庆小吃开水米花糖的做法详细介绍 所属地区：重庆小吃 工艺：爆炒法 开水米花糖的制作材...浆拌合炒米后装箱（特制的木框）压平，然后将表面一层炒米刮破，使面糖撒布均匀，产品规格，色泽更好。   详情
合油酥
  • 合油酥     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：酥   [重庆特产-重庆市特产]
    重庆小吃合油酥的做法详细介绍 所属地区：重庆小吃 工艺：烘烤法 合油酥的制作材料：水皮....烘焙：用150℃左右的炉温，烘焙5～6分钟，制品呈白色，经检视酥皮起层时即出炉。冷却后包装。    详情
凉糍耙
  • 凉糍耙     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：耙   [重庆特产-重庆市特产]
    重庆小吃凉糍耙的做法详细介绍 所属地区：重庆小吃 工艺：蒸法 凉糍耙的制作材料：糯米5...压平后盖在铺有洗沙的一份上，再将拌和好的白糖芝麻面、桂花撒在上面，用刀切成方块，摆入盘内即成。    详情
寿果蛋羹
  • 寿果蛋羹     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：羹   [重庆特产-重庆市特产]
    重庆小吃寿果蛋羹的做法详细介绍 所属地区：重庆小吃 工艺：蒸法 寿果蛋羹的制作材料：鲜...磕入碗内，加入桃肉片、西红柿丁、白糖及清水250克，搅匀后入笼蒸约15分钟，取出撒入香菜叶即可。   详情
牛肚火锅
  • 牛肚火锅     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：锅   [重庆特产-重庆市特产]
    重庆小吃牛肚火锅的做法详细介绍 所属地区：重庆小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 牛肚火锅的制...桌。荤素原料随吃随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油，上桌时给每一食者备一碟芝麻油，供蘸食用。   详情
酥心脆糖
  • 酥心脆糖     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：糖   [重庆特产-重庆市特产]
    重庆小吃酥心脆糖的做法详细介绍 所属地区：重庆小吃 工艺：其他 酥心脆糖的制作材料： ...水锅的蒸气中搭气。塔气时需不停翻动，使受蒸汽均匀，然后再拌合芝麻。芝麻需先焙热，上麻效果才更好。   详情
剁椒三明柿
  • 剁椒三明柿     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：柿   [重庆特产-重庆市特产]
    重庆小吃剁椒三明柿的做法详细介绍 所属地区：重庆小吃 工艺：蒸法 剁椒三明柿的制作材料...坯摆入盘中，撒上鸡精，再撒上剁椒，入笼用旺火蒸约4分钟取出，淋少许香油，最后撒上油酥松仁，即成。   详情
油醪糟
  • 油醪糟     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：糟   [重庆特产-重庆市特产]
    重庆小吃油醪糟的做法详细介绍 所属地区：重庆小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 油醪糟的制作材...糟蛋花；加入小汤圆或干糍耙(切成块状)，即成油醪糟小汤圆或油醪糟糍耙(如蒸食，加糖后不再加水)。   详情
味精麻花
  • 味精麻花     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：花   [重庆特产-重庆市特产]
    重庆小吃味精麻花的做法详细介绍 所属地区：重庆小吃 工艺：炸汆法 味精麻花的制作材料：...边炸，以保证质量。炸制时，油温为150～160℃，视在制品颜色符合要求，检视已松脆时，即可起锅。   详情
醪糟麻花
  • 醪糟麻花     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：花   [重庆特产-重庆市特产]
    重庆小吃醪糟麻花的做法详细介绍 所属地区：重庆小吃 工艺：炸汆法 醪糟麻花的制作材料：...轻，使在制品旋花疏散。下锅炸制2分钟左右，视在制品颜色呈深鸭黄色时即起锅。待完全冷却后进行包装。   详情
奶油燕窝酥
  • 奶油燕窝酥     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：酥   [重庆特产-重庆市特产]
    重庆小吃奶油燕窝酥的做法详细介绍 所属地区：重庆小吃 工艺：炸汆法 奶油燕窝酥的制作材...中蛋白部分)，边冲边搅拌。糖浆冲完后下香兰素(下香兰素时，可下少许柠檬酸)拌合均匀，冷却后备用。   详情

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