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什锦炸酱面
  • 什锦炸酱面     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：酱面   [山西特产-平遥县 特产]
    【原料】 春笋、香菇、水发腐竹、油豆腐、豆腐干、油面筋、黄瓜、鲜蘑菇各50克，鸡...食者所用。亦可添加或更换为肉丁、火腿丁、虾丁、海参丁、鱿鱼丁等，烹成荤什锦炸酱，制法相同。 　　   详情
平遥剔尖
  • 平遥剔尖     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：剔尖   [山西特产-平遥县 特产]
    【原料】 面粉1000克、水600克 　　 【制法】 将面倒入面盆，先用5...最喜爱吃的一种面食，口感最佳。吃时配浇生煎猪肉味道最美、也可以配浇其也荤素浇头或打卤，炒上亦可。   详情
平遥擀面
  • 平遥擀面     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：擀面   [山西特产-平遥县 特产]
    【原料】 白面或白面掺加高粱面 　　 【和面】 室温水，可略加少许盐，化匀...诀窍】 和面时加盐会使面条不易折断、韧劲强。面稍硬但要适度，过硬则切时易出面刺，过软则易粘结成块   详情
河捞
  • 河捞     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：河捞   [山西特产-平遥县 特产]
    【原料】 白面或白面加绿豆面 　　 【和面】 和面用水要求同抿圪蚪，面团比...粉条状漏入沸水锅中，煮熟捞出。配料同抿圪蚪相似。 　　 【特点】 条长且匀，易熟，口感滑溜   详情
平遥刀削面
  • 平遥刀削面     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：削面   [山西特产-平遥县 特产]
    【原料】 精粉1000克，水500克左右 　　 【制法】 将面放入盆中，加...呈圆弧形。削面时掌握刀与面的角度，否则易削成片状。速度每分钟90根。此面食用比较普遍，各地均有。   详情
平遥抿圪蚪
  • 平遥抿圪蚪     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：圪蚪   [山西特产-平遥县 特产]
    【原料】 普通白面粉、或白面掺绿豆面、高粱面 　　 【和面】 和面程序与擦...观，配以辣味卤汁或葱、姜、香菜、香油，除常用佐料外，辅以陈醋、薰醋，是清汤面食的最佳面食。 　　   详情
平遥刀拨面
  • 平遥刀拨面     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：拨面   [山西特产-平遥县 特产]
    【原料】 精面1000克，水500克 　　 【制法】 将面倒入盆里，用水和... 注：此面誉称山西平遥四大面食之一，晋中平遥人民普遍食用。吃时可配素荤浇头或打卤，吃汤面亦可。   详情
掐圪瘩
  • 掐圪瘩     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：圪瘩   [山西特产-平遥县 特产]
    【原料】 白面一斤 　　 【辅料】 香油1.5两 　　 【制法】 用...按扁，抹上油，锅开了，用手指头撕住面，往上撕地卷起来（成为黄鼠耳朵样子）扔进去煮一会即成。 　　   详情
平遥拉面
  • 平遥拉面     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：拉面   [山西特产-平遥县 特产]
    【原料】 精面2500克，水1500克，碱面25克，盐少许 　　 【制法】...疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉面、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、扁条面、水拉面等。 　　   详情
揪面
  • 揪面     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：揪面   [山西特产-平遥县 特产]
    【原料】 精面500克，水250克 　　 【制法】 将精粉倒入盆内，一手浇...滑，适于浇各种荤素浇头，打卤，亦可煎炒而食。 　　 注：此面为晋中平遥常吃的一种面食 　　   详情
拨烂子
  • 拨烂子     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：烂子   [山西特产-平遥县 特产]
    【原料】 高粱面、白面或两掺，土豆、胡萝卜等菜 　　 【制法】 ①将土豆或...后用熟猪油或菜籽油热炒，加入油、盐、葱、蒜调料。 　　 【特点】 调料味浓、热和清香 　　   详情
平遥莜面栲栳栳
  • 平遥莜面栲栳栳     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：栳栳   [山西特产-平遥县 特产]
    莜面栲栳栳是平遥家庭主妇的拿手菜，距今已有1000余年的历史，因其工艺讲究，成形... 7.蒸法：水沸，蒸汽上，再将莜面放入锅中蒸5分钟就好，蒸好后切忌不可用冷水投凉，自然就好   详情
馏圪蚪
  • 馏圪蚪     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：圪蚪   [山西特产-平遥县 特产]
    馏圪蚪—舌尖上的平遥精致面食 　　平遥百姓擅长制作粗粮类面食品，特点是粗粮细做，...用开水蒸，大概20多分钟后蒸熟即可出锅。最后以油盐葱蒜等爆炒或者加黄菜、佐料水、辣椒、蒜水食用。   详情
平遥油糕
  • 平遥油糕     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：油糕   [山西特产-平遥县 特产]
    【原料】 软米一斤、红小豆（芸豆）三两 　　 【辅料】 红糖六两、桂花酱...小剂，把小剂捏成皮，包入馅子，捏好。过油炸出来即成。 　　 【特点】 外焦里绵，香甜好吃   详情
南瓜糊塌
  • 南瓜糊塌     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：糊塌   [山西特产-平遥县 特产]
    【原料】 白面一斤（制成品十个） 　　 【辅料】 南瓜半斤，料面、食盐、...淋少许油，把面用小铁勺放在熬子上，摊平（圆形），两面烤焦即成。 　　 【特点】 美味可口   详情
平遥名水煎包
  • 平遥名水煎包     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：煎包   [山西特产-平遥县 特产]
    【原料】 精粉500克 　　 【辅料】 猪肉250克，大葱125克，酵面...火即成。食用时用小铲铲人盘内即可。 　　 【特点】 底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色味俱佳   详情
平遥烙饼
  • 平遥烙饼     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：烙饼   [山西特产-平遥县 特产]
    【原料】 白面一斤（制成品六个） 　　 【辅料】 油一两、食盐少许 　...卷起来，撕成小块，擀开抹上油，上鏊子两面烫成金黄色，熟了为止。 　　 【特点】 美味可口   详情
平遥煎饼
  • 平遥煎饼     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：煎饼   [山西特产-平遥县 特产]
    平遥煎饼是山西晋中平遥县的特产。 　　【原料】 小米面、高粱面、玉米面与白面或绿...卷豆芽、土豆、香菜、调料之类食用。 　　 【特点】 制作方便、食用方法多，可满足不同口味   详情
起面饼子
  • 起面饼子     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：饼子   [山西特产-平遥县 特产]
    起面饼子是山西晋中平遥县的特产。 　　【原料】 白面十斤（制成品50个） 　　...子上，烤的烫住皮，面向里下炉，熟到五成时翻转，再烤一会儿即成。 　　 【特点】 外焦里虚   详情
豆面抿尖
  • 豆面抿尖     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：抿尖   [山西特产-平遥县 特产]
    山西面食闻名天下，“一样面百样做，一样面百样吃，三百六十天，天天不重样”，这是说...　 煮熟后将抿尖用笊篱捞起，一般浇各种卤（西红柿、小炒肉等制成，方法随意）或烩菜食用 　　   详情
黄日
  • 黄日     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：黄日   [山西特产-平遥县 特产]
    玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉...熟，可以用一根牙签竖着扎到发糕内部，如果牙签轻松的取出，上面没有湿性发黏的面糊，说明发糕就熟了。   详情
平遥猫耳朵
  • 平遥猫耳朵     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：耳朵   [山西特产-平遥县 特产]
    猫耳朵是一种在山西传统面食，因形似猫耳故名。猫耳朵吃起来筋滑利口，制作简便又适用...操作），使面块成为猫耳朵形（凹肚形），使它从手的上端（即脸的前端）翻跳入开水锅内，煮熟捞出即成。   详情
合碗子
  • 合碗子     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：碗子   [山西特产-平遥县 特产]
    平遥过年或者节庆家家都要烹制一种独特风味的肉食品——“合碗子”。合碗子是专门用来...时肥而不腻，瘦而不柴，口味各异，深受人们的喜爱，也成了平遥老百姓过年、办宴席等必备的佳肴。 　　   详情
平遥拉条
  • 平遥拉条     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：拉条   [山西特产-平遥县 特产]
    拉面是山西的四大面食之一，通常是山西人用来招待客人的。拉面，平遥人家常的叫法是拉...上香味浓郁的山西老陈醋，挑一根放到嘴里一吸一嘬之下，拉面特有的筋道和绵软，你只有试过才能体会哦！   详情
甜茶煮汤圆
  • 甜茶煮汤圆     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：汤圆   [山西特产-平遥县 特产]
    是山西晋中平遥县的特产。和全国大多数地方一样，平遥人正月十五要吃元宵。平遥人善于...掉掉。 　　 3、居家最方便的做法：可将汤圆煮熟沥出，再倒入沸水冲沏好的甜茶中，趁热食用最好。   详情
平遥槟干
  • 平遥槟干     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：槟干   [山西特产-平遥县 特产]
    世界文化遗产、中国历史文化名城－－平遥古城往南二十公里，有一泉水淙淙，溪水清澈，...装精美，风味独特的本县名优特产－－平遥槟干，投放市场后，很快赢得消费者的好评，市场潜力十分巨大。   详情
曹家熏肘
  • 曹家熏肘     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：熏肘   [山西特产-平遥县 特产]
    平遥曹家熏肘是与平遥牛肉一样齐名的传统名吃，因曾选入宫廷而誉满三晋、名震华夏、香...博会之后，省市县领导高度重视产品的进一步开发，一条投资规模较大的曹家熏肘自动化生产线正在兴建中。   详情
长山药粉
  • 长山药粉     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：药粉   [山西特产-平遥县 特产]
    长山药又名怀山药，是多年生缠绕草本植物。洁白的长山药制品长山药是一种营养丰富的食...赢，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉”。是祖国医学宝库中不可缺少的一味健身、健脾、养胃的滋补药品。   详情
平遥过油肉
  • 平遥过油肉     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：油肉   [山西特产-平遥县 特产]
    过油肉是山西最著名的传统特色菜肴，现在更是平遥的著名小吃,历经代代厨师精心烹制相...难觅踪影了。其实，过油肉应从选料，配菜，烹调上下功夫，这样才能更加凸显浓厚的山西地方特色。 　　   详情
平遥红薯
  • 平遥红薯     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：红薯   [山西特产-平遥县 特产]
    平遥红薯简介 　　 红薯的学名叫甘薯，属旋花科，甘薯属甘薯种、蔓生草本...有1 / 5实行销售（烤红薯），产品质量以段村镇为主的丘陵或半丘陵区砂壤上的品质最佳。 　　   详情

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