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贵州

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鸳鸯酥
  • 鸳鸯酥     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：鸯酥   [贵州特产-修文县 特产]
    原料：面粉500克，猪油150克。 　　调料：洗沙馅75克，脂油白糖馅75克 　...，馅甜香，双色双味。 　　技术要领：馅心不能包得过多，交头的绳边要锁紧，否则易散。 　　    详情
豆沙窝
  • 豆沙窝     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：沙窝   [贵州特产-息烽县 特产]
    原料：糯米500克。 　　调料：芸豆250克，菜油、盐、味精、花椒粉、姜沫、葱花...小吃”称号。 　　技术要领：油锅火候必须掌握好，芸豆须用冷水下锅煮，煮得越烂越好。 　　    详情
付油小包
  • 付油小包     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：小包   [贵州特产-息烽县 特产]
    原料：面粉500克，老面150克，碱适量。 　　调料：猪肥膘肉100克，花生、白...风味特色：洁白膨松，油润香甜。 　　技术要领：顶要封好，以免漏馅，肥膘肉要煮透心。 　　    详情
贵州腌鱼
  • 贵州腌鱼     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：腌鱼   [贵州特产-息烽县 特产]
    历史：腌鱼原名糍鱼，是侗族人民最喜爱的传统菜肴，至今已有二百数十年历史。《贵州通...一层腌糟，用手扒平压紧，上面铺上水芋叶或棕叶、笋壳叶，再压上草帘，腌制一个月即成。 　　    详情
开水面
  • 开水面     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：水面   [贵州特产-开阳县 特产]
    原料：面务90克，豌豆尖或绿豆芽、脆哨等适量。 　　调料：煳辣椒面、盐、味精、胡...食。 　　技术要领：面条最好是鸡蛋面，要煮得软硬适中，汤汁要清澈，豌豆尖不能久烫。 　　    详情
雷家豆腐园子
  • 雷家豆腐园子     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：园子   [贵州特产-开阳县 特产]
    相传为贵阳一位叫雷三娘的妇女首创，迄今已有七十多年的历史。制作时选用上等黄豆浸泡...气扑鼻，佐饭下酒均宜。贵阳的街头巷尾，时有小贩捏篮叫卖，并备有细篾丝，三五个一串，十分方便。    详情
魔芋锅巴肉丝
  • 魔芋锅巴肉丝     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：肉丝   [贵州特产-息烽县 特产]
    魔芋锅巴是制作魔芋豆腐时靠锅底的那层厚皮，用它来爆炒猪、牛、羊肉丝，别有风味。 ...片、姜丝、酱油炒熟即可。 　　这种菜系民间菜，但辣香微酸，细致绵软，很能体现黔味特点，深受欢迎    详情
黔式火腿月饼
  • 黔式火腿月饼     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：月饼   [贵州特产-开阳县 特产]
    原料：面粉750克，猪板油200克，糖稀50克，猪油300克。 　　调料：芝麻、...口，营养丰富。 　　技术要领：酥层要开得薄而均匀，月饼坯子入烤盘时要垫上一张白油纸 　　    详情
引子汤粑
  • 引子汤粑     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：汤粑   [贵州特产-开阳县 特产]
    苏麻，贵阳人叫做引子。引子汤粑，顾名思议即是用苏麻作主要汤料制作的一种小吃。引子...老姜、盐、味精适量。 　　引子汤粑特点：粑粑软和细腻，引子汤鲜香可口，且驱寒暖胃。 　　    详情
扎佐蹄膀火锅
  • 扎佐蹄膀火锅     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：火锅   [贵州特产-修文县 特产]
    要吃不腻爽口的猪蹄膀，那就一定要去扎佐试试有名的酸菜蹄膀火锅了。选用上好的猪蹄，...加原汤，下肘子，放葱蒜、西红柿，带火上桌，配精盐、煳辣椒、姜、蒜、葱等配制的蘸水，加点原汤蘸食。   详情
扎佐萝卜干
北渡鱼
  • 北渡鱼     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：渡鱼   [贵州特产-乌当区 特产]
    北渡鱼，巴渝地区江河纵横，盛产各种食用鱼。传说巴渝奇人家世敏路经綦江北渡小镇，偶...址：贵阳市乌当区新添寨火炬大道金田家园1楼18号 　　 电话：13985186713 　　   详情
清镇豆鼓火锅
  • 清镇豆鼓火锅     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：火锅   [贵州特产-清镇市 特产]
    清镇豆鼓火锅始创于20世纪70年代，现为清镇的特色餐饮。用优质辣椒和优质豆豉作底料，加以其他佐料，以祖传的配方熬制而成。豆豉香味醇厚浓郁，开胃可口，被广大食客称赞为风味美食一绝。   详情
老瓦羊肉
  • 老瓦羊肉     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：羊肉   [贵州特产-清镇市 特产]
    老瓦羊肉:选用威宁、赫章山区天然牧草饲喂的黑山羊，用祖传秘方烹饪制作，具有肉质细...镇市们特色餐饮，是清镇人招待亲朋好友的特色佳肴，也是许多外地客人专程到清镇品尝的特色佳肴。 　　   详情
怪噜粉
  • 怪噜粉     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：噜粉   [贵州特产-清镇市 特产]
    怪噜粉:制作怪噜粉的佐料很多，有酸菜、香菜、葱、花生、折耳根、海带、葱果、榨茶、芹菜、绿豆芽，还有自制的软哨、香菇豆炖鸡、青椒肉沫。 　　   详情
贵阳酸汤鱼
  • 贵阳酸汤鱼     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：汤鱼   [贵州特产-乌当区 特产]
    酸汤鱼 传说，很久以前在黔东南苗岭有一山寨，寨老（公推的首领）年迈体胖，爬坡下坎...其营养更为丰富。其特点：鱼鲜肉嫩，色泽靓丽，酸辣爽口，汤清味美，有开胃消暑，提神养颜等特殊功效。   详情
小米鮓
  • 小米鮓     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：米鮓   [贵州特产-乌当区 特产]
    小米鮓 选用贵州当地特有的糯小米为主料，带皮五花肉为辅料制成。色泽金黄，粑糯甜香，是贵阳人逢年过节必备的特有佳肴。   详情
折耳根炒腊肉
  • 折耳根炒腊肉     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：腊肉   [贵州特产-乌当区 特产]
    折耳根炒腊肉 折耳根，又名鱼腥草，有特异气味，营养价值较高，含有蛋白质、脂肪和丰...绵中带脆，腊肉香醇，腊肉的美味和折耳根的异香浑然一体，别有风味，是贵阳人情有独钟的一道美味佳肴。   详情
糟辣脆皮鱼
  • 糟辣脆皮鱼     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：皮鱼   [贵州特产-南明区 特产]
    糟辣脆皮鱼 贵州糟辣椒是黔味菜肴的重要调味品之一，此菜选用贵州独有的槽辣椒作为主要调料制成，清香脆嫩，其味鲜咸，经久不易变味，能促进食欲开胃，颇具独特地方风味。是我市传统名菜之一。   详情
贵阳辣子鸡
  • 贵阳辣子鸡     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：子鸡   [贵州特产-南明区 特产]
    辣子鸡 以本地土鸡作为主料，选用贵阳花溪辣椒舂制的糍粑辣椒作为辅料烹制而成，香辣味浓、色泽红亮、粑糯爽口，是贵阳人逢年过节必备团圆菜之一。   详情
花溪牛肉粉
  • 花溪牛肉粉     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：肉粉   [贵州特产-花溪区 特产]
    花溪牛肉粉是人们到花溪不能不品尝的名牌小吃。花溪牛肉粉始于20世纪70年代，精选...辣椒粉、芫荽、泡菜等作料，粉爽滑微韧，肉鲜汤美。其中尤以花溪王记牛肉粉和飞碗牛肉粉为上乘。 　　   详情
清汤鹅火锅
  • 清汤鹅火锅     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：火锅   [贵州特产-花溪区 特产]
    用花溪肥嫩的母鹅，将鹅头、鹅脚掌、鹅翅和鹅肝等内脏制成卤味，把鹅身切成块状入锅熬...和香料包，加入盐和味精。上桌时在火锅盆内加入鹅汤及鹅肉即可。鹅肉鲜嫩，汤清味醇，营养丰富。 　　   详情
青岩玫瑰冰粉
  • 青岩玫瑰冰粉     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：冰粉   [贵州特产-花溪区 特产]
    玫瑰冰粉是消夏解暑的最佳食品。调冰粉的玫瑰糖水是用红糖加井水熬制好后，放入青岩糖...爽、甘甜可口，唇齿之间留着沁人心脾的玫瑰香味，恰似中式的玫瑰果冻布丁，透着一股天然的清凉。 　　   详情
青岩小豆腐
  • 青岩小豆腐     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：豆腐   [贵州特产-花溪区 特产]
    将切成大小匀称的方形小豆腐放在铁网上文火慢烤，小豆腐外脆内嫩，一口咬去便清香四溢...上盐、折耳根、酸萝卜丁、葱花、煳辣椒粉等，边烤边吃。青岩小豆腐不仅味道香美且别有一番情趣。 　　   详情
鸡辣椒
  • 鸡辣椒     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：辣椒   [贵州特产-花溪区 特产]
    与辣子鸡不同的是，首先要将辣椒发酵，然后用菜油炒制，其次是将剔除骨头的鸡肉用油爆...辣椒后要放置一段时间使其味道纯正，食用起来回味无穷。青岩菜肴中有很多都要用到它作为调味料。 　　   详情
洋芋粑
  • 洋芋粑     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：芋粑   [贵州特产-云岩区 特产]
    在贵州地区，都把土豆称呼为洋芋，洋芋的学名叫马铃薯，俗称土豆。中医认为土豆性平，...饼放入锅中烙，需用小火，否则很容易焦。 　　　　最后就是更具个人的口味，自行搭配调料品了。 　　   详情
冰粉
  • 冰粉     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：冰粉   [贵州特产-云岩区 特产]
    冰粉是贵州各地夏季最为畅销的好东西，当你走在街上大汗淋漓，口干舌燥的时候，看见有... 　　　　小贴士：冰粉里放了玫瑰花瓣，葡萄干，花生，芝麻，果圃，水晶粉。吃起来有点像果冻。 　　   详情
糕粑稀饭
  • 糕粑稀饭     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：稀饭   [贵州特产-云岩区 特产]
    荸荠粉沸水冲熟，放入米粉蒸成的小糕粑，撒食糖、果脯、果料、玫瑰、芝麻而食。香甜滑爽，甜而不腻，有开胃消食化气之功效。已有百余年制作历史。 　　   详情
雷家豆腐圆子
  • 雷家豆腐圆子     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：圆子   [贵州特产-乌当区 特产]
    贵阳小吃五花八门，一些老贵阳一定还记得解放前有这样一首关于贵阳小吃的“顺口溜”：...家百年老字号做成以豆腐圆子为主的饮食文化集团，在贵阳的大街小巷都开分店，重树昔日的辉煌。” 　　   详情
贵阳肠旺面
  • 贵阳肠旺面     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：旺面   [贵州特产-息烽县 特产]
    贵阳肠旺面主要产地贵阳。其面条用鸡蛋和面粉擀成，煮好面条后放入炖熟的猪肠片和老嫩...而不腻，满口飘香。自清代同治年间问世以来，人们长吃长旺，已成了贵阳地区极负盛名的一种小吃。 　　   详情

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